KakawCo+ Peru Cosecha de Mujer

Detailní popis produktu

Peru Cosecha de Mujer je výběrová arabika z oblasti San Ignacio v peruánském regionu Cajamarca — hornaté území, kde nadmořská výška mezi 1 200 a 1 900 metry vytváří ideální podmínky pro pomalý růst kávovníků a rozvoj komplexních chutí.

Tato káva je výsledkem práce 223 farmářek z iniciativy Cosecha de Mujer — ženské skupiny v rámci družstva Prosperidad de Chirinos. Iniciativa vznikla s cílem podpořit rovnost pohlaví v zemědělství: ženy absolvují školení v oblasti pěstování, zlepšování kvality kávy a řízení malých podniků. Součástí projektu je také 20 sušicích modulů, které členkám umožňují produkovat kávu přísně kontrolované kvality přímo na farmách.

Káva je zpracována pranou (mokrou) metodou — zralé třešně se nejprve zbaví dužiny a následně fermentují ve vodě, což výsledné chuti dodává čistotu, jasnou strukturu a výraznou ovocnou složku. Středně tmavé pražení zachovává přirozený charakter odrůd Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra a Typica bez toho, aby potlačilo jejich jemnost.

Výsledek v šálku? Plná, zaoblená káva s dominantní tmavou čokoládou a karamelem, osvěžená mírnou jablečnou kyselostí a zakulacená oříškovou hloubkou. Příjemná hořkost, střední intenzita — káva, která chutná dobře ráno i odpoledne, samotná i s mlékem.

Ručně baleno s důrazem v našem zařízení sociální integrace na Slovensku, čímž se vytvářejí smysluplné pracovní příležitosti pro znevýhodněné osoby.

Původ & terroir

Region Cajamarca patří mezi uznávané kávové oblasti Latinské Ameriky. Horské klima, bohatá půda a výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí zpomalují dozrávání kávy a budují komplexnost chuti, kterou v šálku skutečně cítíte.

Ženská iniciativa Cosecha de Mujer

Není to jen káva — je to příběh komunity. Projekt Cosecha de Mujer dokazuje, že kvalita a společenský dopad jdou ruku v ruce. Každý nákup této kávy přímo podporuje farmářky, které budují svou nezávislost a rozvíjejí své dovednosti.

Složení

Pražená zrnková káva — 100% Arabika.

Krajina původu

Peru - San Ignacio, Cajamarca

Odrůda

Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra, Typica.

Chuťový profil

Tmavá čokoláda, karamel, jablko, ořechy.

Pražení

Káva je pražena na středně světlý stupeň, aby se zachovala její ovocná svěžest a čokoládová hloubka zároveň. Káva je vyvážená — ne příliš světlá, ne příliš tmavá, vhodná na espresso i alternativní způsoby přípravy.

Zpracování

Mokré/promyté (fully washed)

Doporučené použití:

• Espresso a mléčné nápoje (flat white, latte, cappuccino)
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, French press, AeroPress)
• Moka kávovar