Lyofilizované amazonské banány

Detailní popis produktu

Tyto lyofilizované mini banány pocházejí od pěstitelů sdružených v asociaci ASOPBASAN v obci San José del Fragua, kolumbijském departementu Caquetá. Banány rostou v podhůří amazonského pralesa, kde vysoká vlhkost a stabilní teploty vytvářejí ideální podmínky pro pěstování drobnoplodé odrůdy Musa acuminata s přirozeně sladkou chutí.

Po sklizni jsou zralé banány zpracovány lyofilizací, šetrným sušením mrazem, které pomáhá zachovat přirozenou sladkost, barvu i mnohé nutriční hodnoty čerstvého ovoce. Výsledkem je příjemně křupavá textura a dlouhá trvanlivost bez nutnosti chlazení.

Žádný přidaný cukr, žádné přidané tuky, žádné konzervanty. Jen banán. Produkt obsahuje přirozeně se vyskytující cukry.

Ručně baleno s důrazem na kvalitu v našem zařízení sociální integrace na Slovensku, kde vytváříme smysluplné pracovní příležitosti pro znevýhodněné osoby.

Proč jsou tyto banány výjimečné?

Odrůda bananito (nazývaná také banano bocadillo nebo „baby banana“) se od běžného banánu Cavendish liší především menší velikostí (přibližně 7 až 12 cm), tenčí slupkou a krémovější dužinou. Vyznačuje se intenzivní sladkostí a výrazným aroma s jemnými tóny vanilky a karamelu.

Na rozdíl od sušení teplým vzduchem probíhá lyofilizace při nízkých teplotách ve vakuu. Voda se z ovoce odstraňuje sublimací, což pomáhá zachovat jeho přirozenou barvu, chuť i nutriční vlastnosti. Výsledkem je lehký, křupavý produkt s dlouhou trvanlivostí při pokojové teplotě. Ideální jako svačina, do müsli, na pečení nebo na cesty.

Původ, pěstitelé a terroir

Mini banány pocházejí z obce San José del Fragua v departementu Caquetá, na rozhraní amazonského pralesa a podhůří kolumbijských And. Tato oblast se vyznačuje vysokými srážkami a celoročně teplým podnebím, které vytváří vhodné podmínky pro pěstování drobnoplodých banánů.

Produkci zastřešuje ASOPBASAN, asociace místních farmářů z regionu zasaženého ozbrojeným konfliktem (zóna ZOMAC). Její činnost podporuje rozvoj legálního zemědělství a místní ekonomiky. Nákupem produktu podporujete drobné pěstitele a udržitelné hospodářské příležitosti v tomto regionu.

Proč je na obalu opička?

Na obalu našich mini banánů najdete opičku druhu Plecturocebus caquetensis, známou také pod původním vědeckým názvem Callicebus caquetensis. Tento vzácný primát pochází z kolumbijské Amazonie, konkrétně z oblasti Caquetá, odkud pocházejí také naše mini banány.

Patří mezi kriticky ohrožené druhy, jejichž přirozené prostředí ohrožuje především odlesňování a úbytek původních lesů. Jeho ilustrací na obalu chceme připomenout jedinečnou biodiverzitu amazonského regionu a důležitost ochrany přírody, ze které pocházejí také naše produkty.

Složení

Lyofilizovaný banán (100 %).

Země původu

Kolumbie, Caquetá (San José del Fragua)

Odrůda: Musa acuminata (bananito, drobnoplodá odrůda)

Chuťový profil

Intenzivně sladká, koncentrovaná banánová chuť s křupavou texturou, která se v ústech rychle rozplývá.

Alergeny

Žádné.

Použití

Ideální jako samostatná svačina, doplněk do snídaňového müsli a jogurtů, součást ovocných a ořechových směsí nebo při pečení a vaření k přirozenému doslazení a dochucení. Díky nízké hmotnosti a dlouhé trvanlivosti jsou praktické také na cesty a turistiku.

Výživové hodnoty na 100 g

Energetická hodnota: 1549 kJ / 366 kcal

Tuky: 0,9 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g

Sacharidy: 78 g
z toho cukry: 58,1 g

Vláknina: 9,5 g

Bílkoviny: 6,7 g

Sůl: 0 g