KakawCo+ Kolumbie Medellin
Související produkty
Detailní popis produktu
Kolumbie Antioquia Medellín je výběrová arabika z departementu Antioquia — historického centra kolumbijského kávového průmyslu. Medellín, druhé největší město Kolumbie a hlavní město Antioquia, dal jméno celému regionu pěstitelů, jejichž káva se na mezinárodních trzích dlouhá desetiletí prodávala pod zkratkou MAM — Medellín, Armenia, Manizales.
Označení Supremo SHG EP zaručuje trojitou kvalitu: Supremo znamená, že zrna prošla tříděním na největší velikostní síta (screen 17+); SHG (Strictly High Grown) potvrzuje pěstování ve vysoké nadmořské výšce; EP (European Preparation) znamená, že každé zrno bylo ručně tříděno a zbaveno defektů ještě před pražením.
Zrna odrůd Bourbon a Typica jsou sklízena ručně od října do prosince, poté zpracována kombinací praní a sušení na slunci — tato metoda spojuje čistotu mokrého zpracování s jemnou sladkostí, kterou dodává přirozené sluneční sušení.
Výsledek? Hladký, středně plný šálek s kakaovým charakterem a mléčnou čokoládou, zaoblený jemnou oříškovou hloubkou vlašských ořechů. Není příliš ovocný, není příliš vínový — právě tak, jak to Antioquia dělá. Káva, kterou si můžeš vychutnat kdykoliv během dne, samotnou i s mlékem.
Ručně baleno s péčí v našem zařízení sociální integrace na Slovensku, čímž se vytvářejí smysluplné pracovní příležitosti pro znevýhodněné osoby.
Původ & terroir
Antioquia je největší pěstitelský region Kolumbie a rodiště kolumbijské kávové kultury. Kávy odtud jsou charakteristické středně plným, zaobleným tělem a kakaovým profilem — méně ovocné a vínové než kávy z jiných oblastí Kolumbie, o to více však vyvážené a přístupné.
Supremo — největší zrna, ručně tříděná
Klasifikace Supremo není jen marketingový výraz. Určuje fyzickou velikost zrna (screen 17 a větší) i přísné limity na počet vad. Větší, rovnoměrná zrna se praží konzistentněji — v šálku to vidíte na čistotě chuti.
Složení
Pražená zrnková káva — 100% Arabika.
Krajina původu
Kolumbie — Antioquia, Medellín
Odrůda
Bourbon, Typica.
Chuťový profil
Kakao, mléčná čokoláda, vlašské ořechy.
Pražení
Káva je pražena na středně světlý stupeň, aby se zachovala její ovocná svěžest a čokoládová hloubka zároveň. Káva je vyvážená — ne příliš světlá, ne příliš tmavá, vhodná na espresso i alternativní způsoby přípravy.
Zpracování
Prané + sušené na slunci (washed + sundried)
Doporučené použití:
- Espresso a mléčné nápoje (flat white, latte, cappuccino)
- Filtrovaná káva (V60, Chemex, French press, AeroPress)
- Moka kávovar
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.